सर्दियों के मौसम में अगर कोई देसी और ताकत देने वाली चीज़ याद आती है, तो उसमें बाजरे का चूरमा सबसे ऊपर आता है। गांवों में इसे बड़े चाव से बनाया जाता है और आज भी यह देसी स्वाद और सेहत दोनों के लिए जाना जाता है। खास बात यह है कि बाजरे का चूरमा बनाना मुश्किल नहीं है, बस तरीका सही होना चाहिए।
आइए बिल्कुल सरल, बोल-चाल वाली भाषा में जानते हैं बाजरे का चूरमा बनाने का खास देसी तरीका।
बाजरे का चूरमा क्यों है खास
बाजरा सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है और ताकत देता है। चूरमा के रूप में इसे खाने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। खेतों में काम करने वाले लोग इसे इसलिए खाते थे ताकि दिनभर एनर्जी बनी रहे।
बाजरे का चूरमा बनाने की सामग्री
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बाजरे का आटा
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देसी घी
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गुड़ (या चीनी, अगर चाहें)
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थोड़ा सा पानी
देसी तरीके से बनाने की विधि
सबसे पहले बाजरे के आटे में थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रहे आटा न ज़्यादा नरम हो और न ही ज़्यादा कड़ा। अब इस आटे की मोटी-मोटी लोइयां बना लें।
अब तवे को गरम करें और इन लोइयों की मोटी रोटियां बेलकर धीमी आंच पर सेंक लें। इन्हें अच्छे से सेंकना जरूरी है ताकि अंदर से कच्ची न रहें। चाहें तो इन्हें कंडे या धीमी आंच पर भी सेंक सकते हैं, इससे देसी स्वाद और बढ़ जाता है।
जब रोटियां ठंडी हो जाएं, तो इन्हें हाथों से या मूसल में डालकर अच्छे से चूर-चूर कर लें। अब इसमें स्वाद अनुसार गुड़ डालें। गुड़ जितना ज्यादा अच्छा लगे, उतना डाल सकते हैं।
अब आखिर में इसमें गरम देसी घी डालें और हाथों से अच्छी तरह मिला लें। घी मिलाते समय खुशबू ही बता देगी कि चूरमा तैयार हो चुका है।
खाने का सही तरीका
बाजरे का चूरमा गरम-गरम खाया जाए तो मजा दोगुना हो जाता है। इसे दूध या छाछ के साथ भी खाया जा सकता है। सर्दियों में यह शरीर को अंदर से गर्म रखता है।
आसान शब्दों में फायदे
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शरीर को ताकत देता है
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सर्दी में बहुत फायदेमंद
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पेट देर तक भरा रहता है
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देसी और शुद्ध खाना
आख़िरी बात
अगर आप भी कुछ देसी, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला खाना चाहते हैं, तो बाजरे का चूरमा जरूर ट्राय करें। एक बार सही तरीके से बना लिया, तो बार-बार बनाने का मन करेगा।
उम्मीद है thegyantv.com पर दी गई यह देसी रेसिपी आपको पढ़ने में आसान और बनाने में मज़ेदार लगी होगी। ऐसी ही देसी खान-पान और घरेलू रेसिपी के लिए हमारे साथ जुड़े रहें और ऐसे ही अगर जानना है कि गाजर का हलवा कैसे बनाए तो यहाँ क्लिक करे गाजर का हलवा बनाने का ये है खास तरीका, चाटते रह जाओगे उँगलियाँ
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