中古 7,200円 (税込)
商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：70161135806 | メーカー | 希少 新フランス料理 料理ルセットを超えるもの アラン・シャペルの味 | 発売日 | 2025/02/14 20:48 | 型番 | Z6625731423 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
備考
「新フランス料理 料理ルセットを超えるもの アラン・シャペルの味」アラン・シャペル / 小野正吉 / 音羽和紀ヌーベル・キュイジーヌの旗頭で、多くの料理人たちに多大な影響を与えたアラン・シャペルの著作を、日本人として彼の元で初めて修業し、彼の料理哲学を受け継ぐ音羽和紀シェフが翻訳したレシピ本。監修を小野正吉。●アラン・シャペル:フランスの料理人。ヌーヴェル・キュイジーヌの旗頭であり、「厨房のダ・ビンチ」「フランス料理界の巨星」「料理界の哲学者」と呼ばれた感性の料理人。●音羽和紀(おとわ かずのり):大学卒業後、渡欧。ドイツ、スイス、フランスのホテル、レストランで修行。フランス料理界の重鎮、故アラン・シャペルに日本人として初めて師事。帰国後、 1981年、宇都宮にてレストラン「オーベルジュ」を開店。#アラン・シャペル #小野正吉 #音羽和紀 #本 #BOOK #住まい #暮らし #子育て
商品の情報
| カテゴリー | 本・音楽・ゲーム > 本 > 洋書 |
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり |
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